건강하고 맛있는 통밀 아몬드 비스코티 만들기, 통밀 가루 활용, 간단 베이킹

 

 이전부터 만들어 보고 싶었던 아몬드 비스코티를 만들어 보았어요. 이전에 건강식으로 통밀가루를 먹겠다고 사둔 10킬로 통밀가루가 아직도 많이 남아 있어요. 여러 가지 시도해 보았지만 통밀가루로만 맛있는 베이킹을 하기가 쉽지 않았어요.

 하지만 이 통밀 비스코티를 만든 이후로 집에 통밀가루가 팍팍 줄어들고 있답니다. 정말 정말 맛있고 견과류와 크렌베리까지 들어가 아침 대용으로나 건강 간식으로도 영양 만점인 통밀 아몬드 비스코티 레시피예요. 정말 간단하고 맛있으니 꼭 도전해 보시기 바랍니다. 

 

통밀 아몬드 비스코티 만들기

 

1. 재료 소개

비스코티 재료 소개

 

액체류: 실온 계란 2개, 코코넛 오일 80g, 바닐라 엑스트렉 1 (생략 가능),

가루류: 설탕 120g, 소금 한 꼬집, 통밀가루 290g,  베이킹파우더 작은 1스푼

아몬드 100g, 크렌베리 100g

 

넛츠팜 건 크랜베리 수입산

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브루마 디지털 주방저울 LS350

 

아몬드는 한번 구운 아몬드를 사용했어요.

오일은 아무 오일을 사용하셔도 되지만 코코넛 오일이 풍미를 높여준답니다. 단 낮은 기온에서 코코넛 오일이 고체상태가 되기 때문에 따뜻한 곳(오븐과 같은)에서 액체 상태로 만들어서 사용해 주세요. 코스코 코코넛 오일이 양도 많고 향도 좋아요.

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Kirkland 미국코스트코 커클랜드 유기농 코코넛 오일 84oz(2.38kg)

바닐라 엑스트렉은 생략해도 되지만 넣으면 향이 좋습니다. 저는 바닐라 엑스트렉이 알코올성분이 있어 아이에게 안전하지 않다는 글을 읽어 바닐라빈을 사용해 보았어요. 참고하시기 바랍니다. 

 

실제 바닐라빈, 중간을 가르면 가루류가 나와요

 

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프리미엄 바닐라빈 25g, 1개

 

2. 비스코티 만드는 방법

 

먼저 액체류 실온 계란2개, 코코넛오일과 바닐라 엑스트렉과 설탕을 넣고 저어주세요. (저는 바닐라빈을 사용했습니다)

액체류: 계란, 오일, 설탕, 바닐라빈을 넣고 저어주기

 

채에 통밀가루와 베이킹 파우더와 소금을 곱게 내려주세요. 마지막에 남는 것은 한 번에 넣어주세요.

가루류를 체에 내려주세요

 

반죽을 저어주시고 아몬드와 크렌베리를 넣어서 함께 고루 섞어주세요.

아몬드와 크렌베리 섞어주기

 

날가루가 없이 한 덩어리가 되면 두 덩어리로 나누어서 종이 포일에 놓아서 모양을 잡아주세요.

날가루가 보이지 않게 섞어주세요

 

팬에 옮겨서 180도( 350도) 예열된 오븐에 30분 구워주세요.

지름 10센치, 두께는 2센치 정도로 만들어 주세요

꺼내서 10분 식혀주세요.

대각선으로 잘라주세요. 큰 칼로 한 번에 자르는 것이 좋습니다.

칼로 한번에 잘라주세요

 

팬에 가지런히 놓아서 10분 정도 색을 봐가며 더 구워줍니다. (노릇노릇 맛있는 색이 날 때까지 구워주세요)

 

한 김 식혀서 통에 보관해서 커피나 티, 우유와 함께 맛있게 드세요!

완성된 비스코티

 

바삭하고 고소한 아몬드와 간간히 씹히는 쫀득한 크렌베리의 조합이 정말 너무 잘 어울려요.

비스코티 단면 사진

 

저는 본래 손님들이 오셔서 간식으로 만들어보았는데 반응이 너무 좋았답니다. 정말 호불호가 없이 모두들 좋아하는 맛이었어요. 방법도 정말 간단하니 꼭 만들어 보시고 건강하고 맛있는 통밀 비스코티 즐기시길 바랍니다. 

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