후라이드 치킨, 양념치킨 만들기(백종원 양념 치킨 소스 만들기)

 제가 사는 곳은 한국 치킨이 귀한 곳이라 구하기도 어렵고 비싸기도 하답니다. 그래서 또 집에서 만들어보았어요ㅎㅎ. 백종원 선생님 덕분에 집에서도 한국에서 먹는 치킨 부럽지 않은 후라이드와 양념치킨을 해 먹었네요. 정말 맛 보장입니다!! 요즘 한국도 치킨가격이 많이 올랐죠? 양을 너무 많이 하지 않으면 생각보다 간단하니 치킨집 가지 마시고 집에서 꼭 한번 도전해 보세요! 

 

 캐나다에는 토막닭을 팔지 않아서 여기서 많이 파는 치킨윙과 봉으로 만들어 보았어요. 제 레시피를 보신 분들은 아시겠지만 저는 여러 번 시도해 보고 최대한 간단하면서도 맛있는 성공한 레시피를 저도 다시 보고 하려고 포스팅한답니다.

이번에는 특히 양념치킨의 양념이 정말 맛있더라고요. 꼭 한번 도전해보시고 집에서도 맛있는 치킨 해 드시길 바라요!!

 

저희집은 아이가 있어서 반반 치킨입니다.

 

후라이드, 양념치킨 만들기

 

재료소개

 

치킨날개, 봉 14개 ( 보통 한 팩을 사면 양이 많은데 소분해서 냉동했다 필요할 때 꺼내 쓰면 좋아요 )

우유, 소금, 후추

튀김가루 1컵(반죽용)

튀김가루 1컵(튀김용)

식용유 (치킨 넉넉히 튀길 정도)

 

원 레시피에는 맛소금이 들어가지만 저는 그냥 소금, 후추로 밑간을 해도 충분히 맛있었어요.

식용유는 원 레시피에서는 1.8리터이지만 저는 그보다 훨씬 적게 사용했어요. 날개를 사용하니 크기가 작아서 완전히 잠길 정도로만 넉넉히 사용해 주세요. 냄비를 좀 작은 걸 사용하면 깊이가 깊어지니 기름을 덜 사용해도 됩니다. 

 

양념치킨 소스

 

 백종원의 양념치킨 소스 정말 맛있어요! 드셔보시면 내가 먹고싶었던 양념치킨을 맛보실 거예요!! 어렵지 않으니 꼭 만들어보시고 남으면 그냥 치킨 구워 먹을 때 찍어먹어도 정말 맛있어요.

 

 양념장을 만드실때는 저울이 있으면 그람수로 하는 게 제일 정확합니다. (맛이 정확하게 맛있어요) 아니면 종이컵 계량으로 하셔도 됩니다. 요리를 좋아하시면 요리용 저울이 비싸지 않으니 하나 장만하시면 정말 잘 쓰실 거예요. 

 

https://link.coupang.com/a/4SFb1

브루마 디지털 주방저울 LS350

 

물엿 220g (4/5컵)

케첩 75g (1/3컵)

고추장 45g (1/4컵)

진간장 35g (3.5큰술)

간 마늘 65g (1/2컵)

고춧가루 15g (3큰술)

설탕 50g(1/3컵)

양념 소스는 양이 남을 수 있는데 남으면 냉장고에 두셨다가 드시면 됩니다.

 

만드는 방법

 

1. 먼저 먹을 양의 치킨을 한번 씻어서 물기를 빼줍니다. 키친타월로 닦아줘도 좋아요.

 

2. 소금 후추 밑간을 하고 우유를 종이컵 한 컵 정도 부어서 자작하게 30분 정도 재어둡니다.( 우유 없으면 생략하셔도 돼요)

 

3. 밑간을 하고 재우는 동안 양념치킨 소스를 만들어 주세요. 분량의 재료를 냄비에 넣고 파르르 끓으면 완성입니다.

 

4. 우유에 재어둔 상태라면 튀김가루를 적당히( 가득하게 5스푼 정도) 부어서 섞어가며 반죽이 걸쭉해질 정도가 되게 해 줍니다. (우유를 사용하지 않았다면 물 한 컵에 튀김가루 한 컵을 넣어서 반죽을 걸쭉하게 만들어 주세요)

 

5. 반죽물이 뭍은 치킨을 다시 튀김가루를 입혀줍니다. 봉지에 튀김가루 한컵을 넣고 그 안에 반죽물 묻힌 치킨을 넣어서 살살 흔들어 입혀주시면 쉬워요.

 

6. 코팅냄비나 적당한 크기의 냄비에 기름을 넣고 예열해 주세요. (튀김가루 살짝 넣어서 3초 뒤에 떠오르면 예열 완료)

 

7. 예열된 기름에 치킨을 넣어서 8분 정도 튀겨줍니다. (치킨 크기에 따라 시간은 다를 수 있음)

 

8. 잠시 건져두고 다시 예열된 기름에 2차로 튀겨서 바삭한 식감이 나도록 해줍니다. ( 6분 정도 )

 

 양념 치킨 위에 볶은 땅콩을 가루 내서 뿌리면 더더욱 맛있습니다!

 

양념치킨

후라이드 치킨

 

 

비주얼도 너무 맛있어 보이죠? 후라이드 양념에 콕 찍어 먹어도 정말 맛있어요. 맥주 한잔과 곁들이니 한국 치킨집 부럽지 않네요. 양을 많이 하지 않으면 그렇게 부담스럽지 않으니 꼭 한번 해보세요. 가족들이 정말 좋아할 거예요.

 

 그럼 오늘도 즐겁게 맛있는 한 끼 드시고 좋은 하루 보내세요!

 

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